숯불에 고기를 구워먹는 재미 펜션에서 즐기는 별미이지요,

보편적으로 바베큐라 하는데 사실 바베큐라기 보다는 직화구이가 정확한 표현입니다.

바베큐는 조리하는 방법이 틀리고, 보다 전문적인 바베큐 조리도구가 필요하답니다.   

굳이 조리 방법을 따지려는 것은 아니고요.

사오시는 고기를 말씀드리려는 것인데 바로 삼겹살이 문제입니다.

삼겹살을 숯불에 직화하는것은 그리 쉬운일이 아닙니다.

고기가 익으며 숯불 위에 떨어지는 기름이 엄청난 연기와 그을음

그리고 몸에 해로운 유해독소를 만듭니다.

숯불구이에 적합한 고기는 기름이 적은 소고기와  

해산물로는 새우와 같은 갑각류나 조개류

돼지고기로는 목살을 준비하세요. 앞다리 살이나 기호에 따라 소세지를 섞어도 좋겠구요.

야채로는 상추를 꼭 준비하시구요.

상추에 싸먹으면 탄 고기에서 나오는 유해물질을 최소화시켜 준답니다.  

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